Dica para biscoitos

Nunca, jamais, em hipótese alguma, pense que você pode utilizar M&M's no lugar de gotas de chocolate para fazer cookies.

Não sei qual milagre da ciência moderna é empregado para fazer os disquinhos de chocolate, mas aquela casquinha colorida na volta deles é feita de açúcar.

E antes que você faça como eu e pense que o açúcar vai derreter e cair faceiro sobre os seus biscoitos, deixando uma festa de cores, eu aviso: ele derrete, borbulha e fica estranho.

Embora o gosto fique intacto (e cookies de chocolate sejam sempre bons), é esquisito tirar uma fornada de Gremlins que comeram depois da meia noite de dentro do seu forno.

É bizarro, acredite.

Nerd de novo

Hey!

A quanto tempo, pessoinhas do meu coração. Essa que vos escreve é uma nerd fazendo trabalho do conclusão de curso (finalmente, diriam alguns) e, por consequência, ficando maluca. E tudo novo esse ano: emprego novo, namorado novo, curso no fim.

Porém, não me esqueço de vocês. Uma versão mais bonita, mais leve e mais funcional do Nerd na Cozinha sairá - não me perguntem quando, mas sairá. Enquanto isso, cozinhando pouco e comendo mais pizza do que eu gostaria, vou postando as aventuras. Será que eu posso dar dicas de lugares bacanas onde comi? Ás vezes eu fujo dos livros e vou comer em algum lugar novo!

Pra passar o tempo entre uma receita e outra, vou deixar uma dica de livro legal pra caramba: A Mão Esquerda de Deus.

Além da história se mega bacana, principalmente pra quem gosta de mistério e aventura com um ar meio teen, o lançamento é recheado de redes sociais, por que nós somos nerds conectados: site, blog, perfil e comunidade no Orkut (é last week mas tem gente que ainda usa), perfil e comunidade no Facebook (melhorou!), YouTube e Twitter (ufa!). 

E sim: quadrinhos!!!!

Então, a dica é essa: fazer uns biscoitos (ou um bolo, ou cupcakes, qualquer coisinha de massa que deixe as pessoas felizes ao comer), um belo chá e sentar com um livro bem bacana pra aproveitar o inverno - e nerdear comendo, ora bolas.

---


Update: videozinho promocional com animação e tudo. Nhai, com um lançamento assim, mal posso esperar pra ler :)

Porta-facas nerd

Vi a algum tempinho no Prato Fundo e achei tão culinário e nerd que eu não podia deixar de compartilhar com vocês: a marca de toy art ToyToy! lançou um estojo para facas.


Notem a estampa de quadrinhos e o detalhe em vermelho. Quase um Tarantino, quase um Sin City. Nerd, né.

Protege a sua faca (e achar facas realmente boas não é fácil, então, elas merecem cuidados) e ainda dá um toque divertido e cinematográfico à sua cozinha.

Existem 10 tipos de nerds no mundo...

... os magricelos e os fofinhos (*). Eu me enquadro na segunda categoria e, apesar de ser uma fofinha yeah-yeah, não gosto de me descuidar.

Quem lê o blog a algum tempo sabe que de tempos em tempos eu entro de dieta. É aquele parto - pra uma formiga atômica que nem eu, ficar sem comer bombom é quase a mesma coisa que ficar sem twitter.

Por isso eu fiquei tão empolgada em descobrir o Trio Delícias. Sim, o nome não é dos melhores, me lembra de banda de tecno-brega com vibe Calipso, mas o produto é bom e isso é que o interessa. Pra falar a verdade, a princípio não achei que seria grandes coisas. Quando minha mãe me entregou a caixinha lilás, toda feliz, dizendo "olha o que eu achei pra ti, que legal", eu sinceramente pensei [ironia] "oh, uma caixa de barras de cereal só pra mim, woo-hoo" [/ironia].

É novo! É revolucionário! É um monte de barras de cereal!

Esses meus pensamentos super amáveis e positivos #not foram até a primeira mordida na barrinha-bombom sabor mousse de chocolate. Tem gosto de chocolate. Tem cobertura de chocolate. É bom pra burro. Caramba, tem gosto de bombom!!!

Cada "bombom" tem em torno de 38 calorias. Pode ser efeito placebo (provavelmente é), mas eu prefiro comer três deles, assim, todos cobertinhos com chocolate e garantindo pra mim mesma que estou deglutindo um bombom do que comer uma barra de cereal de 114kcal. Barra de cereal é tão boring.

O pessoal da Trio se puxou em quase todos os sabores. Digo quase todos por que os de banana, castanha e morango tem cara de barrinha em miniatura, mesmo. Mas os sabores especiais, meu deus. O de mousse de goiaba é de chorar no cantinho de tão bom.

Enfim, se você ficou curioso, o produto tem um site honestinho (menuzinho em flash e cores estranhas, mas mostra bem os sabores disponíveis). Vale a pena naquelas horas em que tudo que você deseja é chocolate, mas a consciência pesa mais que a balança.

(*) Se você não entendeu e está se perguntando onde estão os outros 8 tipos, leia aqui. E só uma dica: se alguém que entende binário te mandar pra "quatro", fique brabo. Ele te disse uma coisa bem feia.

Mais nerds vão pra cozinha

Ele é mestre em Matemática, doutorando em Estatística, blogueiro, tem uma camiseta de "Salve Ferris". E fez um vídeo explicando, passo-a-passo, como fazer o hambúrguer perfeito.

Quão lindo pode ser um hambúrguer caseiro?

O Marcus do Grande Abóbora é realmente um Nerd na Cozinha. Seu blog já era recomendadíssimo, com um humor inteligente e textos levemente irônicos. Agora, com esse vídeo, ganhou mais algumas estrelinhas.

Não vou copiar a receita, nem postar o vídeo aqui. Isso é feio e mau. Passem lá e deixem os elogios pro autor.

Descobri a postagem agorinha (estou atrasada na leitura dos meus feeds), por isso ainda não tive tempo de testá-la. Mas fiquei absolutamente com água na boca! Quando eu testar minha versão, conto os resultados.

E que venham mais vídeos cozinheiros do Grande Abóbora!

O bom humor do Gordon Ramsey

Um dos blogs que eu mais gosto atualmente é o The Dieline, dedicado ao design the embalagens. Nele são postadas embalagens lindas, criativas, que se fossem mais comuns pelas bandas de Terra Brasilis deixariam as nossas idas ao supermercado muito mais divertidas.

Uma das entradas que mais me chamou a atenção nos últimos tempos foi a da nova linha de molhos do Gordon Ramsey, Seriously Good.

por que redondo é rir da vida

Sou fã assumida do chef Ramsey. Ótimo chef, ótimo administrador, ótimo showman. E agora sabemos que ele também é bem-humorado.

Só fico triste em pensar que é mais fácil que o Ramsey se torne meu vizinho de porta do que a linha de molhos dele seja lançada por aqui.

Utilidade Pública

Eu não ganho um mísero centavo do Submarino pra fazer propaganda pra eles, mas como o que é bom deve ser divulgado, lá vai: está acontecendo uma super promoção de livros de culinária.

Sabem aqueles livros que você quer ter, mas não tem certeza se compra por que são caros? Estão acessíveis.


Semprei babei na Larousse do Chocolate, assinada pelo estrelado Pierre Hermé, mas ficava na dúvida por que ouvia opiniões divergentes sobre ela. Alguns amam, outros odeiam. Mas assim, em promoção, eu resolvi arriscar. E ainda arrematei a Larousse das Sobremesas.

E ainda estou na dúvida se levo o Paixão pelo Sabor do Gordon Ramsey. Sim, livros despertam a Becky Bloom que há dentro de mim.

Passe por lá e confira. Eu não sei quanto tempo a promoção dura, mas deve ser tempo suficiente para engordar várias bibliotecas.

Transmissões de Pensamento

Há algum tempo que eu tinha a idéia de fazer um post sobre comidas em seriados. Acabei deixando pra mais tarde, pra não ficar muito perto dos posts sobre Culinária na TV .

Bree e suas famosas tortas

Não é que hoje eu me deparo com um post no Fora de Série exatamente sobre isso? E ainda por cima em um dos blogs que eu assino o RSS e adoro! O blog é uma ótima pedida para fãs de séries e essa postagem vem com um gostinho especial para os fãs de culinária: tem as receitas famosas de algumas séries!

A cozinha da Monica do Friends, inesquecível.

Dando mais uma pesquisadinha, descobri que o Séries Etc. (um ótimo blog que infelizmente acabou) havia feito uma lista com os 10 maiores cozinheiros das séries de TV. Essa não tem as receitas junto, mas pode servir para dar inspiração e lembrar de alguns personagens cozinheiros, óbvios como Monica ou inesperados como Locke.

Chuck, a garota-intocável... e mais torta!

Por fim, o "seriado-fofolete que não podia ter terminado mas que saiu do ar por obra de algum executivo mau e sem coração" Pushing Daisies tinha uma página muito bem feita no portal da Warner no Brasil. Seriado termina e pff! A página não existe mais. De qualquer forma, a maioria das receitas de lá eram esquisitas e a melhor foi salva: A Torta de Cerejas Para o Final do Verão (aquela que eu tentei fazer, desisti e acabou virando uma geléia bizarra), que achei no Mulher Esperta, corrigida!

De novo: entrem no Fora de Série, que é super bem escrito pela Camila Saccomori e aproveitem as receitas (e os outros posts também). E depois contem como ficaram!

Os cupcakes mais nerds do mundo

Cada vez mais eu me convenço que não estou sozinha nesse mundo de nerdice e cozinha. Depois de descobrir um jogo pra Nintendo DS que ensina a cozinhar e Gadgets para deixar a sua cozinha muito mais tecnológica, acabei por descobrir os cupcakes mais fofosamente nerds do planeta.

"Robôs são os seus amigões de plástico"

A menina que os faz é incrivelmente talentosa. Enquanto eu mal consigo fazer bolinhas coloridas com pasta americana, ela faz coberturas mil, de carinhas, bichinhos, flores, personagens.

it's me, Mario!

Seu nome é Naomi Henderson, mas no Flickr ela usa o apelido Hello Naomi. Primeiramente, ela colocava as fotos somente no Flickr, mas agora descobri o site, que tem um nível de fofosidade estratosférico - onde ela está aceitando encomendas! Vale a pena entrar e conferir cada um dos bolinhos, um mais lindo que o outro.

quem quer comer o come-come?

Além de fazer esses cupcakes (e cookies) lindos de morrer, a Naomi ainda é programadora de robôs! Morri!!! Ok, eu sou fã, mas tem como não ser?

Culinária na TV - Parte 2

Continuando a desbravar o mundo de séries culinárias que passam no Brasil, ainda nos restam alguns sabores a provar: regionais ou mundiais.

PROGRAMA DO OLIVIER
Um francês made in Brazil, mas totalmente on-line! Depois de passar por diversos programas de TV, Olivier Anquier tem um programa que pode ser visto em streaming pelo seu site e também um podcast.

Olivier é engraçado, carismático. Sim, ele também é bonito. E é antenadinho na Internet. Só falta ter Twitter. Mas isso é detalhe, por que o que importa é que ele tem receitas práticas e muito boas.

CHEF A DOMICÍLIO
Um conceito bem bacana - o chef Curtis Stone "encontra uma mulher no supermercado" (óbvio que é tudo combinado, mas a gente finge que acredita pra não perder a graça), compra todos os ingredientes para um prato que combine com o gosto da moça e a ocasião a ser celebrada (sempre tem algo, nem que seja o grande amor da moça com o seu respectivo) e vai à casa dela preparar um lindo jantar, para "quando as outras pessoas chegarem em casa terem uma grande surpresa" (novamente, finge que acredita pra ficar legal).

O tchananan do programa, no meu ponto de vista, é que mostra as compras no supermercado, e também algumas substituições do tipo "huuum, você não gosta de gengibre, mas então poderíamos colocar um pouco de noz-moscada". O Discovery Home & Health vende o programa baseado nos atributos físicos do chef, mas dê uma chance, principalmente se estiver zapeando à esmo.

O Discovey H&H tem outro programa de culinária, chamado Um Jantar de Mestre, que eu nunca vi, mas desconfio que siga a linha "programa leve para a mulher moderna".

Passa todas as quintas, às 13h, 16h, 20h e 23h (ufaaa!).

IRON CHEF
Em uma palavra: bizarro. É uma competição culinária japonesa, com um apresentador estranho e competidores estranhos fazendo pratos estranhos com ingredientes estranhos.

É muito colorido, muito grito, muito gelo seco. Juro que parece um seriado de super sentai, cada um com sua cor, lutando contra o mal, só que com comida.

Pode ser interessante pelo inusitado, mas não pela culinária em si.

Passa no Sony, às 13h de sábado.

ANONYMUS GOURMET
Cozinheiro-celebridade-no-RS, José Antonio Pinheiro Machado, o "Anonymus", é na verdade uma franquia. Tem o programa de TV, tem livros, tem linha da Tramontina. O seu bordão "voltaremos" é repetido e facilmente identificável aqui pelos pampas.

Seu programa passa na TVCom, um canal da RBS TV, só no Rio Grande do Sul e Santa Catarina, acredito eu. Mas ele tem um site organizadinho, inclusive com vídeos em stremaing, se você não é daqui e ficou curioso.

As receitas são bem simples - até demais. Parece que toda receita salgada leva requeijão (notei isso depois que o Favinhott me comentou). Algumas coisas são bem irritantes pra quem conhece um pouquinho de culinária, como chamar ganache de "creme de chocolate". Tá, não deixa de ser, basicamente é chocolate misturado com creme de leite, mas qual é a dificuldade de dizer o nome certo e levar um pouco de cultura aos espectadores?

De qualquer forma, assim como meu lado "povão" adora dar uma espiadinha no Big Brother, não resisto ao programa do Anonymous. Por vezes surgem belas idéias práticas e gostosas, nem que seja pra um lanche rápido ou um jantar prático para o meio da semana.

Passa na TVCom, de segunda à domingo as 11h, 11h45min e 15h, de segunda à sexta também às 20h30min e aos sábados também às 8h30min. E também online.

---

Esses são os que eu já assiti - pelo menos os que eu me lembro. Se conhecem algum diferente, podem deixar a dica!

Culinária na TV - parte 1

Nerds adoram séries. Talvez não TODOS os nerds, mas genericamente falando, séries costumam ser um fator de convergência. Eu mesma assisto regularmente Lost, House, The Big Bang Theory, Dexter, Californication, United States of Tara, fora as que já acabaram mas eu ainda não terminei de ver (ou vivo revendo), como Pushing Daisies, Star Trek, Friends e Sex And The City, e as que assisto esporadicamente - Two And a Half Man, The Office, My name is Earl, CSI's...

Fora essas todas, pela minha condição de nerd-cozinheira, sempre que posso vejo alguma série culinária. Essas entram na categoria "esporádicas", mas não exito em trocar um episódio de Law & Order: Special Victims Unit por um programa foodie que me ensine uma nova guloseima.

Desde que titia Martha Stewart descobriu o filão, pipocaram programas femininos com "quadro de receitas" inserido no meio. Não que eu deteste o Mais Você ou o Bem Família, mas além de não ter tempo de assistí-los, eles me cansam um pouquinho. Tem entrevista, tem bonequinho, tem artesanato, tem joguinho, até chegar na receita eu já mudei de canal. Sem contar que se eu vejo na propaganda que a "receita do dia" vai ser boa, eu prefiro pegar na internet.

Se nos Estados Unidos existe até um canal dedicado só a comida, aqui no Brasil temos poucas opções de programas dedicados exclusivamente a culinária. Aqui deixo a dica de alguns que eu já assisti, com emissora e horário.

Quando comecei o post, não imaginei que ele ficaria tão grande. Por isso resolvi dividí-lo em duas partes. É mais confortável para ler e, além do mais, não é legal acabar com todo o suspense de uma só vez.

MENU CONFIANÇA

Único programa brasileiro de culinária do GNT, ele é assinado por um francês, o Claude Troigrois. Ou seja, mesmo nos nossos esforços de fazer um programa de culinária mais requintada, precisamos de um toque importado. Ok, ele divide a bancada com a Denise Novakoski, que sabe tudo de vinho, mas o programa continua sendo a cara dele. Aliás, eu preferia quando o "co-piloto" era o Renato Machado.

Eu diria que o Menu Confiança é um programa mais sobre vinhos do que sobre comida. Os pratos são feitos para serem harmonizados, e há várias dicas nesse sentido. Portanto, é uma ótima para os sommeliers-wannabe.

Há um site do programa dentro do portal do GNT, que dá acesso às receitas e dicas de vinho, mas você precisa ser cadastrado. Aliás, as receitas são para iniciados: é Coelho Assado a la Dijonnaise pra cá, Amuses Bouches pra lá, mas às vezes descobrimos algumas pérolas simples e sofisticadas ao mesmo tempo, como o Omelete de la Mère Poulard que eu fiquei doida pra fazer.

Passa às segundas as 22h, com reprises em horários alternativos.

TRUQUES DE OLIVER

Eu não gosto do Jamie Oliver. As vezes que eu vi seu programa ele simplesmente cortou legumes sem parar enquanto falava "oh, this is sooo goooood", jogou tudo na panela com molhos esquisitos e serviu para amigos. Ou fez uma receita tão estrambólica e com misturas tão bizarras que eu acho difícil reproduzir em casa.

Sem contar o tenebroso semi-reality show que ele assinou, onde "dava uma chance para jovens aprenderem culinária e poderem trabalhar em restaurantes", com ceninhas onde Oliver dá lições de moral com uma arrogância que ele bem que tentou, mas não conseguiu esconder.

Se você gosta, passa no GNT diariamente, ao meio-dia.

NIGELLA EXPRESS
Eu sou fangirl da Nigella. As receitas dela são práticas, apesar dela ser inglesa, são facilmente adaptáveis, rápidas de fazer e deliciosas. Bem, não são um exemplo de comida saudável, mas deixam qualquer um muito feliz. Tenho o livro que saiu dessa série, portanto, acho mais gostoso ainda assistir ao programa.

A Nigella tem um tipo de beleza meio fofinha que me faz ficar muito feliz comigo mesma. Está longe de ter um corpo de modelo, mas ainda assim eu a acho absolutamente linda - acho que é por que ela é feliz e come tudo o que gosta.

Passa no GNT também, às sextas, 16 horas.

MENÇÃO HONROSA

HELL'S KITCHEN, THE F WORD E KITCHEN NIGHTMARES
Os maravilhosos programas de Gordon Ramsey não passam mais no Brasil, mas vale à pena caçar no You Tube (pelo que me consta eles ainda não foram lançados em DVD, pelo menos não no Brasil). Os dois primeiros são competições, estilo reality game, mas muito divertidos. No último Ramsey vai a restaurantes quase falidos e os remodela, do ambiente ao cardápio, para tentar salvá-los.

Adoro o jeito desbocado, enloquecido e todo o talento que o Ramsey tem. Adoraria ir a um restaurante dele, por que a culinária que ele mais preza é a simples e saborosa, mas de altíssima qualidade. Pena que os programas não passam mais aqui, nem em reprise

---
Aguardem a segunda parte!

Drops

Essa postagem é pequenininha, do tamanho de uma balinha e só vem deixar uma dica. Vi no Cookies a indicação do livro Calor, de Bill Buford.


Buford é jornalista do New Yorker e passou um tempo como aprendiz e "escravo" na cozinha do Baboo, restaurante do estreladíssimo Mario Batali.

Como nerd devoradora de livros e gostosuras, fiquei animadíssima. Quero pra ontem. Vou correr pra achá-lo em alguma livraria e, assim que lê-lo, conto pra vocês.

Inspiração de um siricotico culinário

Sabem aqueles dias que, do nada, dá um siricotico culinário? Uma vontade irremediável de ir pra cozinha fazer algo legal, bacana e gostoso? Tive um desses na semana passada.

Queria também que fosse um prato que não desse muita bagunça e, principalmente, que pudesse ser feito com coisas que eu tinha em casa. Enfrentar supermercado um dia depois do Carnaval, justo o dia em que metade de Porto Alegre estava reabastecendo a geladeira depois do feriadão, não há malabarismo gastronômico que justifique.

Pensei imediatamente na caixinha de ovos orgânicos, grandes e bonitos que restaram da mousse que fiz de sobremesa pro churrasco de Carnaval (eu juro que vou postá-la também, mas vamos por partes). Poderia fazer o Croque Monsieur de novo, mas apesar de ser muito bom e todos na minha casa adorarem, eu queria algo diferente.

só a Dona Benta salva

Resolvi bisbilhotar o que a Bíblia da menina prendada brasileira, a.k.a. Dona Benta, tinha a me oferecer. Fazendo um parêntese, se eu tivesse que escolher apenas UM livro como referência culinária, escolheria esse. São receitas variadíssimas, organizadas de forma fácil e com ingredientes fáceis de encontrar, afinal, é um livro escrito de brasileiros para brasileiros. Ou seja, não sofre do principal problema dos livros importados: você decide fazer aquela receita apetitosa e não consegue encontrar (pelo menos não por um preço razoável) ingredientes como mostarda dijon ou sal maldon.



Parêntese terminado, encontrei uma belíssima receita de Suflê de Queijo, porém ela pedia queijo prato (o famoso queijo "lanche") ralado grosso, e eu só tinha em fatias. É nessas horas que a gente tem que ser criativo, afinal, se eu consigo dar cast de uma classe para outra, eu consigo fazer um queijo tomar o formato que eu quero.

Peguei o ralador de legumes, na parte grossa, a mesma usada pra fatiar as cenoura em rodelinhas, coloquei duas fatias de queijo uma sobre a outra e dobrei-as em quatro, para deixá-las bem grossinhas. Cuidadosamente (por que gosto de cozinhar, mas ainda sou nerd e, portanto, desastrada) fui "fatiando" a minha troxinha de queijo e ele foi se transformando em retalhos grossos, muito parecidos com os comprados em bandeijinhas e catalogados como "queijo ralado grosso" no supermercado. Vitória!

Para acompanhar, uma saladinha e só. O perfume de queijo inundando a casa, o amarelo-dourado ao sair do forno e a textura fofinha são suficientes para agraciar quaisquer papilas gustativas.


SUFLÊ DE QUEIJO

*3 ovos
*1 colher de sopa manteiga derretida
*1 xícara de chá de queijo prato ralado grosso
*2 colheres de sopa de farinha de trigo
*sal
*1 lata (300g) de creme de leite

Bater claras em neve, adicionar as gemas e manteiga sem parar de bater (preferencialmente fazer essa parte na batedeira ou no mixer, é infinitamente mais simples que à mão, com batedor de ovos).
Tirar da batedeira e misturar levemente a farinha e o queijo.
Temperar com sal e misturar com cuidado o creme de leite.
Asse em forno médio, numa forma untada (ou como eu fiz, num ramequim), por aproximadamente 20 minutos.

Delícias geladas

Vi no Twitter que o @tferronato (aka Thiago Ferronato, o menino do James Capone's Blog e do Conversation) foi proibido pelo médico de comer/beber coisas quentes. E ficou com uma dúvida: existem coisas boas de comer que não sejam quentes e que fujam das saladas e peixe cru?

Como ele foi super gracinha e me enviou uma receita vegetariana que logo, logo vai dar as caras por aqui, resolvi pesquisar nos alfarrábios da blogosfera culinária e descobrir algumas coisas realmente maravilhosas de comer e que fiquem dentro dessas duas opções:

1) Não precisam de fogo ou
2) Também ficam ótimas quando comidas frias.

Vamos ao cardápio?

DOCES

Haagen-Daaz, huuuum

Escolha óbvia. Sorvetes, pavês, mousses, fudges. Só não vale ir de petit gateau. Existem várias e várias opções, tanto para cozinhar (inclusive aqui no meu blog) quanto nos supermercados.

Claro, como boa formiga que sou, minha primeira idéia foi a de que seria ótimo passar um tempo enchendo a cara de açúcar. Mas peraí, essa é a mesma menina que está tão empenhada em recuperar a silhueta perdida? "Volta pra realidade, senhorita Balle", falou aquela vozinha interior. Óbvio que a idéia de comer muito e muito açúcar parece sedutora, mas ninguém aguenta por mais de dois dias. Portanto, vamos às outras opções.

SALADAS INCREMENTADAS

salada lindona do Panelinha

Nem quem está em dieta de emagrecimento aguenta ficar na salada verde por muito tempo, imagine quem está só com restrição de temperatura. Mas uma belíssima salada de macarrão ou de batatas, além de serem uma ótima fonte de energia, se incrementadas com criatividade (colocando uma proteína junto, por exemplo) podem perfeitamente sair do papel de acompanhamento e ganhar status de prato principal.

Clássicos como a Caprese ou a Caesar também são opções deliciosas, produzidas e com certa "sustância". Um site com receitas incríveis de saladas (e muitas outras coisas deliciosas) é o Panelinha. As idéias de saladas e molhos de lá são tão bacanas e originais que não me atrevi a indicar outro lugar como referência. Entra no link e se joga.

TORTAS

Torta bonita da Ana Elisa

A torta fria pode ser mais que um prato de festas familiares. Geladinha e colorida, ela pode apresentar inúmeras variações, desde as tradicionais de atum e frango (tem uma receita bem bacana e simples no Mundo da Alice) até recheios de patês de legumes diversos, que vão deixar sua torta muito divertida.

Mas se você procura um sabor diferente, existem várias opções de tortas assadas que podem ser consumidas depois de frias. Uma das minhas preferidas é a Torta Contente. Ela é ótima quente, mas quando fria, os sabores já penetraram mais na massa e tornaram-se mais intensos. Fica deliciosa.

Uma das especialistas em tortas na blogosfera culinária brasileira, na minha opinião é a Ana Elisa do La Cucinetta. Na label "tortas" existem muitas opções doces, mas algumas salgadas que são de dar água na boca. Outro blog com muitas receitas boas é o Quiche de Macaxeira. Uma que eu ainda não tentei, mas parece ser muito prática é a Torta Salgada de Liquidificador.

Certamente existem outros pratos fantásticos que dispensam calor - tem gente que come só coisas cruas, naquela dieta famosinha de raw food, então devem haver outros tesouros escondidos. Mas acredito que esse já é um bom começo.

Presentes Feitos em Casa

Os dias estão ficando cada vez mais coloridos. As ruas se enchem de luzinhas piscantes capazes de cegar um desavisado. Corais de crianças desafinadas cantam alegremente. Os shoppings fazem promoções e pinheiros brotam em meio ao calor do nosso país tropical.

Yes, babe. Está chegando o Natal.

Eu não sou nenhum tipo de Grinch, que odeia Natal. Adoro ver minha casa enfeitada, reunir a família na volta de uma bela mesa farta, preparar presentes com carinho. Mas eu detesto multidões. Tenho horror a "lembrancinhas". Nunca sei o que comprar. Me perco dentro de shoppings, sou levada por uma multidão maluca, aquele burburinho de ho-ho-ho's só me faz querer voltar pra casa.

Os presentes maiores são simples: eu penso antes no que e onde comprar. De preferência, com uma lista de lojas para, se não achar na primeira, procurar nas outras. Esses presentes grandes são para pessoas que você geralmente conhece bem (ou pelo menos razoavelmente), tem idéia de seus gostos. Mas e os presentinhos para aqueles amigos que você adora, mas vê pouco (ou vê muito mas não conhece bem, como professores e colegas)? Aquela coisinha só para a pessoa ver que você lembrou dela, sem gastar muito, é que me assusta.

Adoro dar e receber presentes, mas quando ganho uma lembrancinha com cara de "obrigação" fico arrasada. Preferia um abraço sincero, um e-mail, do que um presente claramente dado para suprir regras sociais já fora de moda. Mas às vezes você pensa, pensa e pensa e não consegue extrair nenhuma idéia válida que torne o presente especial e sem distinções.

Minha solução é unir o útil ao agradável: eu cozinho! Muitas vezes não lembramos, mas existem várias guloseimas fáceis de fazer e que são sucesso garantido. Sem contar que cozinhar relaxa ao invés de estressar como os shoppings nessa época. Você coloca carinho no que está preparando, o que torna o presente super especial, por mais simples que seja. Pode ser um único muffin, mas se for feito pensando em como o outro ficará feliz ao recebê-lo, pode ter certeza que agradará.

Recentemente fiz alguns cookies choc chip super fáceis para presentear alguns professores maravilhosos do meu curso na faculdade. Infelizmente já era bem tarde quando os assei e esqueci de fotografá-los. Como esses biscoitinhos são figuras fáceis na minha cozinha, a receita deles fica para a próxima. Ao invés dela, vou deixá-los com três sites que os inspirarão brilhantemente. Todos estão em inglês, mas além de ser uma oportunidade deliciosa de treinar o idioma, você pode pedir ajuda para o nosso amiguinho Google para traduzir as receitas.

O primeiro se chama Please Send Cookies, e é uma idéia muito bacana da Nestlé: incentivar as pessoas a darem cookies de presente. Existem sugestões de dar cookies para instituições de caridade, hospitais, para seus amigos e familiares. A sugestão deles é de enviar os biscoitos pelo correio, até comprando um prato especial, mas você não precisa ir tão longe: basta conferir as deliciosas receitas e fazer os cookies para distribuir.


O segundo também é um site da Nestlé, e se chama Very Best Baking. Na verdade, existem diversas receitas de diferentes pratos, mas todas elas assadas, ou seja: muitos biscoitos, bolos, tortas e outras guloseimas altamente presenteáveis e apetitosas. Além disso, eles tem um Holyday Guide com muitas receitas e dicas interessantes, específicas para o Natal.

A terceira e última dica é o projeto Gift of The Day, do blog Slashfood's. São postadas diariamente idéias de presentes feitos em casa (todos muito apetitosos e simples de fazer), juntamente com a receita.

O importante é ter sempre uma coisa em mente: estamos no final de ano, cansados, loucos por um descanso. O Natal é, em última análise, um motivo para dizermos às pessoas o quanto elas nos são importantes, o quanto gostamos da companhia e amizade. Não tem por que tranformar isso numa fonte de dores de cabeça.

No fim das contas, o bom mesmo é adocicar um pouquinho o coração - o seu e o das pessoas que o cercam.

Para nerds gaúchos

Esse sábado vai rolar um evento muito bacana aqui em Porto Alegre: o TchêLinux.

Na verdade, TchêLinux é um grupo de usuários de Software Livre do Rio Grande do Sul, e eles já organizaram vários eventos, inclusivo pelo interior do Estado.


Esta nerd cozinheira estará lá para conferir as palestras mais legais, fazer networking e rever amigos. Se você quiser me conhecer, provavelmente estarei com as minhas orelhinhas de raposa, afinal, eu amo Firefox, contribuo e quero mostrar isso pra todo mundo (e por que orelhinhas são fofas, ora bolas).

Então, podemos nos encontrar na Faculdade de Informática da PUC-RS de Porto Alegre, neste sábado, 08/10, a partir das 8:30. Tem que realizar inscrição (não tenho certeza se ainda tem vagas, mas é só dar uma conferida) e a entrada é 2 kg de alimentos não perecíveis.

Para saber mais, entre na página do evento.

P.S.: sim, eu vou postar mais receitas. Tenho cozinhado menos por causa do curso, mas ainda existem coisinhas interessantes saindo do meu fogão de vez em quando. Só preciso arrumar mais tempo para postar, oh god.

Meme: Dia Nacional do Livro

O Mario Rinaldi me convidou pra participar desse meme sobre o Dia Nacional do Livro, que foi ontem. Como eu só vi hoje, vou postar hoje mesmo. Acho que ainda vale - sempre é hora pra se falar sobre cultura.

Eu adoro ler. Leio principalmente ficção, mas como já citei, ando bem interessada em livros culinários ultimamente. E esse gosto pela leitura não surgiu de uma hora para outra, mas foi construído desde bem pequenininha. Meus pais me presenteavam com livros, revistas em quadrinhos, mesmo antes de eu aprender a ler. Me ensinaram o prazer de ir em uma biblioteca e percorrer as prateleiras em busca de uma nova história.

Não adianta as escolas obrigarem adolescentes a ler Machado de Assis: quem nunca leu "Marcelo, Marmelo, Martelo" não está preparado para entender as sutilezas de "Memórias Póstumas de Bras Cubas".

Cruzadas sem propósito são travadas contra a série Harry Potter e os livros do Dan Brown. Dizem que os livros são feitos para tornarem-se roteiros, que são fracos e que a leitura não instiga o pensamento. Sou fã de Harry Potter e li alguns do Dan Brown e acredito que uma coisa é inegável: esses livros incentivam a leitura de milhares de pessoas e são porta de entrada para outros livros. Inclusive pessoas que não tinham o hábito tornaram-se leitores a partir desses títulos de leitura mais simples. Novamente: não se pode iniciar com Machado de Assis.

A internet dá a impressão de ser a solução para a maioria dos assuntos. É só colocar no Google e puff! Uma resposta mágica sairia das páginas do seu browser assim como um gênio sai de dentro da sua lâmpada. Ledo engano. Os assuntos desse blog - culinária e nerdices - são bons exemplos. Assim como é necessário um bom livro de técnicas, ilustrado e cheio de explicações minuciosas para se conseguir visualizar como se faz a sova de um baguete, é preciso um livro para explicar a teoria embaixo da tecnologia, para dar toda a base matemática dos algoritmos, algo que não se encontra nem no melhor fórum da área.

Pelo meme, devo recomendar três livros. Mas me reservo o direito de indicar seis: três de culinária e três de literatura.

Literatura:
* A insustentável leveza do ser (Milan Kundera)
* O Físico (Noah Gordon)
* Olhai os Lírios do Campo (Erico Verissimo)

Culinária:
* NigellaExpress
* Técnicas da Cordon Bleu
* Dona Benta

Um chocolate de boas vindas

Uma australiana chamada Blossom Goodchild previu que extraterrestres chegarão à Terra hoje, passando inclusive pelo hemisfério sul do nosso Planetinha Azul. Ele está explicadinho pelo Cafetron, no Nebulosa Nerd's Bar, com direito à vídeo e tudo.

Manda a boa educação que, quando vamos receber visitas, tenhamos (como diria minha avó) alguma coisinha boa para oferecer. Eu tenho a minha teoria do chocolate: ele deixa as pessoas felizes.

Portanto, decidi ter um chocolatinho a postos para o caso deles resolverem bater na minha janela no meio da madrugada. Adoraria fazer os belos muffins com Calleubat da Cinara, mas vou chegar muito tarde em casa e só se eu soubesse que o Spock iria me visitar é que eu me daria ao trabalho de ir fazer bolinhos na hora em que a minha cama me chama.


Para oferecer aos nossos viajantes intergaláticos uma amostra do que há de mais gostoso em termos de cacau no mundo, decidi ficar com uma caixinha do Stockler, orgânico e vegano.

O chocolate que normalmente encontramos no supermercado é uma bomba cheia de aromas artificiais e pouquíssimo ou nenhum cacau (leia mais nesse artigo do Dr. Alexandre Feldman). O da Stockler, além de ser completamente vegan, leva cacau de verdade, o que faz com que seu sabor seja pronunciado, mas não doce demais.

Em uma única palavra: delicioso.

O site da Stockler estava fora do ar, mas descobri que eles têm distribuidores em diversos estados. Aqui em Porto Alegre, comprei na Seleção Natural (Venâncio Aires, 531), ali pertinho do Parque da Redenção, mas você acha também no Diet Empório (Florêncio Ygartua, 65 lj 22), na Grão Natural (Benjamin Constant, 1508) e no Marobin (Anita Garibaldi, 2026).

Em tempo: não estou sendo patrocinada, antes que alguém pergunte. Não que eu ache algum problema em posts patrocinados - concordo com o Cardoso nesse ponto. Mas no caso, é só um chocolate testado e aprovado por essa terráquea.