Rain drops keep falling on my head

O mundo vindo abaixo. Chuva, raios, trovões, ventanias e uma nerd sem internet. O horror, o horror.

Chovia tanto que eu não consegui sair de casa pra ir pro flamenco. Assisti Viagem a Darjeeling inteirinho do DVD antes da internet pensar em voltar. Chuva, chuva, chuva. Arquivos do trabalho da faculdade online, ou seja, inacessíveis. Chuva, chuva, chuva. O que fazer?

A solução foi simples: cozinha. Fazer algo gostoso, pra aquecer a casa e a mente. Mas ilhada dentro de casa eu não poderia fazer nada muito estrambólico, que demandasse uma ida ao supermercado. A escolha óbvia: macarrão.

Fui pesquisar no Pasta, da Parragon, um dos livros que eu vi, me apaixonei e ainda não tinha utilizado. Bati o olho numa receita de macarrão facilmente adaptável. Pedia manteiga, creme de leite fresco e queijo parmesão ralado (o que significa ralado grosso e na hora, nunca queijo ralado de pacotinho), e eu não tinha esses ingredientes em casa. Mas podia substituí-los por margarina, creme de leite de caixinha (desde que eu cuidasse para não ferver) e queijo prato. Usei meu truque das fatias dobradas para ralar o queijo prato, mas você pode comprá-lo já ralado grosso no supermercado.

Ok, não fica com o sabor tão marcante como o da manteiga e do parmesão, e o creme de leite fresco é de fato muito mais cremoso. Mas nada disso importa quando um prato pode salvar a tua noite do mau humor que o aguaceiro traz. E não é que mesmo com todas as modificações eu consegui a melhor massa que já fiz na vida?


Eu gostei dele assim: creme, queijo e ervilhas. Sim, ervilhas que amaciam e se integram maravilhosamente ao gosto suave do molho. Sem necessidade de nenhuma carne. Ele é bem substancioso desse jeito, não precisa de nenhum complemento. Talvez somente algumas azeitonas, que minha mãe colocou por cima, ou um pouco de queijo ralado (esse pode ser de pacotinho).

O restante da noite foi de brigas com o modem (e a Internet voltou!), análises de algoritmos de Sistemas Fuzzy e mais chuva. Mas o macarrão conseguiu deixar essa nerd tão feliz que até me esqueci que estive forçadamente offline por várias horas.

Macarrão cremoso (para um dia de chuva)
Adaptado do livro Pasta, da Parragon

* 500g de macarrão
* 2 colheres de sopa (generosas) de manteiga ou margarina
* 1 xícara de ervilhas (eu uso as congeladas, e descongelo no microondas antes de usar)
* 2 caixinhas de creme de leite
* sal, pimenta e noz-moscada a gosto
* 1 xícara de queijo prato ralado grosso

Cozinhe o macarrão como indica o pacote. Escorra e reserve.
Derreta a margarina em uma panela ou frigideira grande (de preferência estilo wok). Quando derreter completamente, adicione as ervilhas e espere que elas fiquem macias.
Adicione uma caixinha e meia de creme de leite, deixe aquecer levemente (mas não levantar fervura), adicione o macarrão reservado e mexa bem para incorporar ao creme.
Tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada.
Adicione o queijo e o creme de leite restante. Deixe um pouquinho mais no fogo, mexendo sempre, para que o queijo derreta e incopore-se.
Sirva bem quente. Coma escutando Rain Drops Keep Falling on My Head.

O macarrão preguiçoso e as fotos que quase não existiram

Finais de semana são oportunidades ótimas de cozinhar. Claro que conseguir um tempinho ne meio da semana para transitar em meio às panelas é uma delícia, e o meu apreço pela culinária rápida não faça disso uma missão impossível, nos finais de semana há mais tempo pra pensar no que fazer, ir ao supermercado, escolher os ingredientes mais bonitos.

Como eu me esforço profundamente para ficar um pouquinho longe dos computadores no final de semana (alguns dirão que sou uma nerd de araque por causa disso, mas meus olhos e minha vida social agradecem essa folguinha), ou eu acho alguma receita em revistas/livros ou já captei de algum blog até sexta-feira. Mas nesse caso foi diferente: esse macarrão foi uma invencionice inspirada no macarrão alla carbonara, ou do que eu me lembrava dele.

Num sábado completamente preguiçoso, sem vontade nenhuma de sair por que eu tinha acordado cedo para uma manhã com prova de Economia, fui na casa do meu namorado com o livro novo da Nigella embaixo do braço. Supermercado-cozinha-TV. Não me achem preguiçosa - eu adoro sair e no sábado mesmo combinamos de ir dançar assim que o tempo esquente um pouquinho. Mas tem dias que tudo que você precisa é comida boa e cafuné.

Nesse clima, fomos folheando o Nigella Express. Demos de cara com as Linguicinhas Agridoces, lindas, fáceis e maravilhosas (juro que vou postá-las outro dia). Só que o namor estava numa hype por bacon. Incorporou o Homer Simpson e, imitando a voz do gorducho amarelo, me disse "ah, Marge, eu gosto tanto de bacon". Depois do ataque de riso, pela originalidade e, va lá, pela fofura da atuação, resolvi fazer alguma coisa usando bacon. Revira o livro de cá, revira o livro de lá, e a receita mais promissora que encontramos com o ingrediente foi um frango assado recheado!

Ok, não priemos cânico. Eu consigo criar um algoritmo de Inteligência Artificial, então eu consigo criar um prato com esses pedacinhos mega-calóricos de carne de porco. Lembrei da carbonara que a minha vó fazia - e que não repete a muito tempo - e pensei that's it. Mas a carbonara da minha vó levava um molho branco, que eu não recordava se era bechamel ou simplesmente creme de leite. Bechamel? Picar cebola, ferver o leite, misturar com farinha? Num sábado preguiçoso? Nem morta! Creme de leite, então. Mas ter que ficar cuidando pra ver se não talha na temperatura alta?

Simplesmente cortei o molho da receita. E essa se tornou uma das receitas mais simples e maravilhosamente apetitosas que eu já fiz. Tão simples e tão apetitosa que assim que ficou pronta, simplesmente nos servimos, sem pensar em fotografar. Quando me lembrei do blog, já estava com a panela toda revirada. Portanto, perdoem a foto (tirada com a câmera do meu celular, aliás) e aproveitem a receita.

Poderia tê-lo batizado de American Breakfest Pasta, já que bacon e ovos compõe o café da manhã americano, mas resolvi chamá-lo de Macarrão Preguiça por que combinava com o meu estado de espírito.

Macarrão Preguiça

* 1 pacote de macarrão que não seja de fios (fusilli, farfale, etc, não vale espaguete nem talharim)
* 1 pacote de bacon
* 4 ovos
* azeite de oliva
* sal a gosto

Cozinhe o macarrão até ficar al dente, com sal e um pouquinho de azeite de oliva. Escorra e reserve.
Numa panela grande, frite o bacon com o azeite de oliva. Bata os quatro ovos com sal a gosto (não coloque muito, por que o bacon já é salgado) e coloque por cima do bacon fritinho. Logo em seguida, antes do ovo começar a cozinhar, coloque o macarrão por cima. Mexa bem até misturar todos os ingredientes (se quiser, pode colocar um pouquinho mais de azeite de oliva) . Ficarão "floquinhos" de ovo no meio do macarrão. Mexa até eles cozinharem completamente.
Só assim fica maravilhoso, mas sinta-se à vontade para colocar um queijo ralado por cima.

Rende 4 porções